La sécurité sanitaire des denrées alimentaires dépend en grande partie du respect de la chaîne du froid « du producteur au consommateur ».

La chaîne du froid est l’ensemble des moyens servant à maintenir un  produit à une température aussi proche que possible de sa température d’origine tout au long de la vie du produit.

Afin de vous garantir une qualité produit irréprochable, écomiam.com s’impose un contrôle efficace et permanent en y affectant les moyens humains et matériels nécessaires au respect de cette chaîne du froid. Vous pouvez ainsi consommer l’ensemble de nos produits en toute sérénité.

Ainsi, écomiam.com s’appuie sur une  démarche qualité qui intègre :

. Des critères de sélection dans le choix de nos fournisseurs (qualité et origine des matières premières, étapes de transformation, de refroidissement et de surgélation).

. La mise en place de procédures et plans de  contrôles associés, assurant en particulier le suivi de la température de nos produits aux étapes suivantes :

• Au cours du transport
• A réception dans nos points de vente
• En rayonnage

Chacun de nos points de vente est soumis à ces autocontrôles.

Afin de maintenir cette chaîne du froid, nous vous conseillons de stocker les produits achetés dans un sac isotherme et de les placer dès votre retour à domicile à la température maximale de -18°C.

Enfin, nous vous rappelons qu’un produit décongelé ne doit jamais être recongelé.

  •  Contrairement à la congélation, la SURGELATION est le mode de conservation le plus sûr et le plus efficace pour préserver les qualités originelles d'un aliment.
  •  La SURGELATION utilise des températures très basses (-35°C/ -45°C) et une très grande rapidité de refroidissement.
  •  Les cristaux se forment en petites quantités et protègent mieux l’intégrité de l'aliment.

Surgelés très rapidement, les produits conservent ainsi intactes leurs qualités gustatives et leurs valeurs nutritives dont les vitamines. La congélation que l’on peut qualifier de pratique "maison" n’offre pas les mêmes garanties qu’une surgélation industrielle parfaitement maîtrisée. 

Les aliments surgelés sont le gage d’une alimentation saine et équilibrée toute l’année.

Pratiques et disponibles quelle que soit la saison, vous apporterez variété et bonne humeur dans votre assiette !

Pour une utilisation optimale, nous recommandons une décongélation préalable du produit au réfrigérateur à 0°C/+4°C
ou pour plus de rapidité, au micro-ondes pour les petites pièces.
Pour tout produit décongelé, nous préconisons une consommation sous 48 heures.
 
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
 
Afin de respecter la chaîne du froid et assurer une bonne conservation des produits dans votre congélateur, une température maximale de -18°C doit être maintenue
en permanence. Nous vous invitons à stocker vos produits dès votre retour à votre domicile !